是非とも食べて頂きたい伝統的なハンガリー料理

伝統的なハンガリー料理はとても量が多く油っぽいこともあり、お腹に重くずっしりたまります。鶏肉や魚、その他の材料も使われますが、一番ポピュラーなのは豚肉でしょう。ハンガリーの伝統の一つに "disznóvágás"（豚の解体）というのがあります。家族や友人たちが集まって豚を解体し、肉を様々な部位に分けたり、ソーセージを作ったり、またはその場で調理したりするのが一種の冬のイベントのようになっています。

大量の肉のメインディッシュの横には、これまた大量のサイドディッシュがついてきます。ここではお客様が「とてもお腹が一杯」になることが一番大事で、味は二の次だということも起こります。しかし最近ではレストランも変わってきており、伝統的な料理でありながらも洗練されて適切な量で提供されることも多いようです。

ハンガリーに海はありませんが、巨大な湖があります。そのためバラトン湖周辺は様々な種類の魚料理で有名です。観光に訪れる西側諸国の人々のために、ハンガリー人は変わった料理を考え出しました。例えばひき肉を詰めたクレープや甘いパスタなどです。嬉しいことにハンガリーは洋菓子の豊かな文化も持っています。街中に溢れるお洒落なカフェでは、バラエティに富んだケーキが美味しいコーヒーと共に皆様をお待ちしています。

グヤーシュスープの作り方：（1）牛肉を2x2cmくらいの大きさに切り、玉ねぎを薄切りにする。（2）油で玉ねぎを透き通るまで炒め、肉とみじん切りのにんにくを加えて肉の色が変わるまで更に炒める。（3）パプリカの粉を加えたら水を入れ、塩胡椒をしたら肉が柔らかくなるまで煮込む。（4）野菜を少量（セロリや人参、白人参など）加え、 30分ほど煮る。（5）ジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切ったらスープに加える。 柔らかくなるまで煮たら、砂糖と酢を少し加えて（酸味は出ません！）、味を整えるためにクミンやマジョラムなどの香辛料を加える。（5）コクが出るまで煮込んだらパンや唐辛子のペーストなどと一緒に召し上がれ。

２.ロールキャベツ(Töltött káposzta)

ハンガリーのロールキャベツは、パプリカなどの香辛料で味付けしたひき肉を発酵キャベツで巻き、スープで煮込んだものです。サワークリームのトッピングと共に食べます。

３.パプリカチキン(Paprikás csirke)

パプリカチキンは、柔らかく煮た鶏肉にパプリカ味のクリームソースがかかった外国人にも人気の料理です。手作りのショートパスタと一緒に頂きます。

４.漁師のスープ(Halászlé)

ハンガリーのスープの中でも有名なのはスパイシーな鯉のスープでしょう。昔はスープは川のほとりで鍋を直接焚き火にかけて新鮮な川魚を使って作っていました。

この街では手頃な価格で美味しいものが食べられるのが自慢です。 まずいレストランが旅の思い出を台無しにすることを知っているので、私たちは地元の知識をもとに自信をもってお勧めできるレストランをご紹介したいと思います。

必ずしも高価なレストランが町で最高の料理を提供するわけではありません。手頃な値段で美味しいレストランも沢山あるので、吟味しなければいけません。

伝統的なハンガリー料理のレストランをお試しいただきたく、Progressiveがいくつかご提案したいと思います。

Déryné

Dérynéビストロはピアノの生演奏が聴ける落ち着いた雰囲気の美味しいレストランです。

Menza

市内中心部に位置するMenzaレストランでは、お洒落なインテリアと共に本格的なハンガリー料理を食べることができます。

Macesz Bistro

Maceszビストロはアットホームな雰囲気で、本格的なハンガリー料理とユダヤ料理が食べられます。